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    丸摩堂成功背后的秘訣是什么?

    2021-08-31

    成都,聞名國際的美食之都。

    在這座人人都是美食家的城市里,飲品店遍布大街小巷,而一提到鮮果茶,人們第一個想到的還是“鮮果茶就喝丸摩堂”,這句話仿佛是一種默契和共識,成為了成都市民飲品消費的定向指引。

     

    緣起:把熱愛變為事業

    2013年的某個早晨,一個愛喝奶茶的普通白領提交了辭呈,理由是過夠了千篇一律朝九晚五的生活,想去追求更新鮮更有挑戰的事業——開一家屬于自己的奶茶店。她就是丸摩堂的創始人——汪潔。

    沒有技術,就從頭學,沒有運營經驗,就一點點嘗試摸索。在經歷了種種困難后,當年7月她擁有了自己的第一家奶茶店。憑著倔強的性格和不斷鉆研的精神,接下來的兩年里,她的奶茶店越做越成功,在成都陸續開設了7家門店,也帶領團隊往返于成都、北京、上海、廣州、深圳、長沙等城市考察學習。初嘗成功的同時,創立一個新品牌的大膽構想在她的心中開始萌芽。

     

    初創:一杯草莓丸奶引發的鮮果茶革命

    2015年的現制茶飲市場,主流產品還是高糖高熱量的奶茶,雖滿足口腹之欲,但卻逐漸無法滿足消費者追求健康的生活方式變革。

    這種市場現狀讓汪潔看到了新的機遇——鮮果茶飲。

    2015年7月,汪潔親自掛帥,召集了飲品行業的頂尖人才,聘請臺灣飲品專家,成立了鮮果茶飲品研發部。同時“丸摩堂”這個品牌名也正式出爐,“丸摩堂”源自英文“One More Time”的諧音,意味“一杯飲盡,再來一杯”,讓人不難看出汪潔作為創始人,希望為人們帶來新鮮美好飲品體驗的初心。

    然而少有人走的路總是格外崎嶇,想同時保留茶的鮮醇和果的新鮮并讓二者風味達到最佳平衡,談何容易。經過無數次尋訪原材、嘗試不同鮮果處理手法、手工現泡調茶、反復調配試飲,丸摩堂的鮮果茶系列飲品終于得以成形。

    拋棄了傳統的“果汁+茶”,丸摩堂鮮果茶采用鮮果現切,手工搗碎,保留水果纖維嚼感和新鮮擠壓榨取的果汁,加入現泡茶湯,入口清甜,入喉清爽,回味清心。

    15個月不分晝夜的精心研制,2016年圣誕前夕,丸摩堂第一家門店在成都九方購物中心正式開業,所有的付出和努力終于得以精彩呈現。當時恰逢草莓上市的季節,第一款丸摩堂鮮果茶——草莓丸奶一經推出,就爆紅市場,深受年輕人喜愛與追捧,大家在店外排起長龍,渴望一嘗新鮮滋味。

    至此,汪潔與她的團隊在成都掀起了一場真正的“鮮果茶革命”。

    直至今天,丸摩堂始終秉承著“不爭最早、只選最好”的研發理念,年復一年采集天然原味,精挑優質鮮果、高山好茶。堅持原創,技法領先,每一杯飲品都經過上百次調配測試,達到天然果香與清醇茶味的極致融合綻放,成就一杯新鮮、天然、美味的鮮果茶飲。

     

    發展:可復制的成功果實

    2017年,丸摩堂多家直營門店相繼開業,所到之處都排起長龍。隨著店面的不斷增多,丸摩堂在飲品市場也形成了初步的品牌效應。

    伴隨門店的增多,汪潔進一步廣招人才,組建團隊。不斷優化和升級產品的同時,全力打造丸摩堂的可復制盈利模式和運營管理體系,為未來的品牌擴張奠定基礎。

    2017年10月,丸摩堂首家加盟門店在成都銀泰城開業,標志著丸摩堂“直營+加盟”的連鎖經營模式正式落地。截止2021年,歷經5年的發展與沉淀,丸摩堂已經成長為全國知名飲品品牌,門店遍及國內21個省市,總數超過500家。丸摩堂的飲品也擁有了一大批忠實粉絲,西瓜丸奶、芒果丸茶等飲品成為經久不衰的市場爆款,不同季節限時售賣的應季鮮果茶系列,總是尚未發售就引起大量消費者的熱情問詢,更有越來越多的粉絲留言,詢問何時開到當地?!磅r果茶就喝丸摩堂”這句話,早已不僅僅是成都市民的消費指引,也成為來蓉游客的打卡指南。

     

    聚焦:瞄準賽道,不斷革新

    在發展壯大的過程中,丸摩堂不斷對飲品市的新變化、新格局進行深入研究和探索,對未來的發展做出前瞻性規劃。2020年,丸摩堂完成供應鏈系統升級,建立武漢分倉和重慶分倉,采用“自建物流+優選三方物流”模式,降本增效,滿足全國不同區域的原物料配送需求。

    2020年以來,現制茶飲行業增速驚人,消費升級給這個行業帶來了前所未有的發展機會,也帶來了更多的資本和競爭,面對風險與機會并存的市場環境,丸摩堂提出了清醒且明確的發展思路:占領市場的前提是在消費者心目中建立深刻的差異化認知,丸摩堂未來將聚焦鮮果茶這一細分賽道,深挖深耕,集中資源建設自己的優勢領域和護城河,把丸摩堂打造成鮮果飲品的領軍品牌。

    為全方位支撐戰略落地,2021年丸摩堂進行了品牌全線升級,從品牌VI系統到企業組織都更為先進,全新的門店形象也同步亮相。成立丸摩堂書院,打造加盟商成長體系,從選址、招人、培訓、經營、推廣全方位實現加盟店賦能。升級數字化管理系統,實現客戶生命周期在線管理和門店在線巡檢。同時不斷修煉內功,從各行各業召集專業人才,斥巨資打造人才培養體系,旨在由內而外壯大丸摩堂品牌實力,為消費者提供更好的產品和服務,與合作伙伴共創共贏共同進步。

    煥然一新的丸摩堂,擁有了正式的英文品牌名:“Fresh one”,表達“新鮮每一刻”的品牌態度,以及“新鮮第一”的品質追求和“行業第一”的品牌愿景。品牌logo圖形由“Fresh 1”字符解構組合成為茶飲杯的圖案,含義緊扣品牌內核,傳遞直觀的行業屬性印象,組合線條圓潤簡潔,親和自然,緊貼年輕消費人群的審美潮流。

    升級后的丸摩堂門店空間視覺,以明亮簡潔的白色系為基礎色,使整個空間顯得通透而自然,采用大面積的丸摩堂VI標準色“鮮果黃(Fresh Yellow)”作為重點色進行點綴鋪陳,強調品牌色彩印象。門頭采用潮流波浪漸變材質,運用高明度背光工藝,讓招牌呈現出熠熠生輝的潮流科技漸變感,色彩從“青綠”自然過渡到“鮮果黃”,演繹出鮮果從青澀果實到成熟鮮果的自然生長過程,配合內部空間細節大量圓潤弧線的設計呼應和整體去繁就簡、藝術留白的平面處理,讓消費者在門店擁有“新鮮潔凈、健康天然”的新茶飲場景體驗。

     

    未來:創造新鮮,引領新鮮

    新鮮”這個詞像烙印一樣刻在丸摩堂人的骨子里,它不僅是丸摩堂產品研發的起點,品牌創立的初心,更是引領丸摩堂方向的北極星。正如丸摩堂的品牌英文名“Fresh one ”背后的意義一樣,丸摩堂不僅要做“新鮮第一”的飲品和“行業第一”的品牌,更要倡導“新鮮、天然、健康、年輕、活力”的生活理念,為都市生活帶來能量,鮮享當下每一刻。

        未來的丸摩堂將秉承“客戶第一、品牌至上、求實創新、高效協同、共創共享”的企業價值觀,推進品牌擴張戰略,從成都出發,走向全國。全體丸摩堂人都將始終保持匠心精神,持續精進產品和服務,不斷刷新行業水準,作為天然果園和天然好茶的“搬運工”,創造新鮮,引領新鮮!

     


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